山东舜和酒店英语使用跟培训现状调查探究

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山东舜和酒店英语使用跟培训现状调查探究摘要:酒店业的强劲发展让旅行院校的酒店外语教学带 来了挑战跟动力,涉外酒店产业对服务型人才提出更高的应 求。本研究以山东舜和酒店集团的几家高星级酒店为样本, 以问卷和实地走访的方式,研究并预测了高星级酒店英语使 用跟培训现状,提出几点改进高职学院服务型人才的培育措 施,使之具备新阶段区域经济的演进需求。关键词:酒店;英语培训;外语运用能力 【分类号】H319 一、酒店人员英语需求 高星级尤其是国际品质酒店作为学生的英语水准,特别 是英语水平提出较高。山东舜和酒店集团现有员工的英语水 平基本状态如下:基层人员―基本超过初级水平;中层管 理―英语水平几乎超过中级水平;高层管理―英语水平看、 说、读、写完全没问题,可直接当翻译。舜和酒店由于接待 外宾较多,在对客服务时山东成人英语培训班, 语言不通的情况一直发生。 因此, 基层干部中作为英语的求知欲比较强烈。而中高层管理人员 在与外宾的沟通时看到原本外宾中英语学习较流行,但是毕 竟是浅显的,仍然必须酒店工作员工拥有几乎的语言技能。 在调查中,山东舜和酒店集团的六家酒店均声称,酒店前台员工在与客人沟通时英语的流利程度是很想要的,其次是餐 饮和客房。

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在更急需培训的人员层级上:六家酒店均表明初 级跟初级的人员必须培训。 二、现有培训办法 由于山东舜和酒店员工文化程度总体上变化较大,酒店 在外语培训中只有本着兼顾的要点,从初级开始。开元度假 村培训主管下设英语培训员,各部门设英语培训员,采取活 动、日常教学等方法培训;在餐厅人员内部临平商务英语培训班哪里好,以英语名相互 称呼;每日早会里学习一句英语短句。并采取授课、讨论及 视频学习等方法,每月对中初级培训各一次。他们觉得中级 英语培训班效果很好,初级英语培训效果通常山东成人英语培训班,原因大致是 部分学生基础英语功底不过关,授课过程有必须困难。员工 基本会话没问题。 综合调查结果, 本研究获得了下面的说法: 目前山东舜和酒店外语中英语的使用次数和重要性最高,但 是促使客源市场的差异,韩语、日语、俄语、中东语等小语 种人才相当匮乏的冲突逐渐严重;酒店作为英语培训较为重 视,日常培训对象大致集中于高级和初级学员东莞大学生商务英语培训学校,且将培训结 果和与人员奖励挂钩的成效能更好;酒店人力主管普遍觉得 语言学习是一个长期累积的过程,因此培训主要依赖外部的 日常培训,并强调形式的多样化,培训经费投入大概。 三、建议 现行的《中华人民共和国星级酒店评定标准》中提出四星级以上以及四星级酒店“各种指示用跟服务用文字至少用 规范的中英文同时声称” ; “能用普通话和英语提供服务,必 要时会用第二种外国语提供服务” 。

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其中关于白金五星级的 要求以及“不超过 15%的职工通过全省旅游岗位培训指导机 构认可的旅游酒店职业英语等级测试” ,为高星级酒店内部 外语要求建立了标准。结合本次调查研究的结果,为旅游院 校外语专业的人才培养提出下列建议: (一)提高同学外语听说能力跟对客服务意识,开阔学 生国际视角国际酒店业的演进需要长期热爱旅游业,服务意 识强,且具备国际视野,掌握一门以上外语的科技人才。然 而,以大多数中国孩子的人生历程和经济实力来看,他们是 很少在日常能够较好地知道跟接触到国内外较高星级酒店 的,唯一的方式也无法是从学校跟书本里或是间接地从电视 上大致地知道一些。因此学校应尽量选用并开发优秀生动的 酒店外语课程,积极开拓参观高星级酒店等实践课程环节。 另外,海外实习与培训工程的实行、体验式学习和在校时期 动手经验的累积等方法,对于培育酒店与旅游业人才是十分 有区别的。 (二)开拓校企合作、校地合作 由酒店管理企业和旅业集团管理的高星级酒店,普遍在 外语培训方面尚未具备独特经验跟较强的师资团队。另外受 酒店运营安排、培训成本、效果等影响,他们在外语培训过程中通常选取内训。定期考察酒店业,积极了解其外语使用 和培训现状可以为旅游学校外语人才培养提供方案跟根据。

另外,与企业和政府合作举办相关培训项目包含小语种培训、 组织评比与等级测试等可使学院促进融入行业,提升英语教 师的课堂能力跟职业素养。 (三)呼吁对于应对“用工难”的课题和应对措施 这几年来,饭店业发展迅速,行业专家声称,山东不缺 高星级酒店,而是缺少相应的一线服务员工,和迅速壮大的 饭店业相比, 显得有些不合拍。 目前上海的各地酒店普现 “用 工难”现象,一方面酒店无法吸引所需的高素质技能性人才 特别是会熟练外语的人才;另一方面大城市的旅行专业教师 毕业后不再继续投身服务行业或者不太愿意在二三线城市 发展,高就业率背后的市场就业率其实并不高。中国的酒店 与旅游产业能够再次建立本身形象,增强旅游服务员工的职 业荣誉感,让酒店与旅游业再次作为令人羡慕的高素质人才 聚集地,吸引并抓住更多更好的人才为之奋斗。 参考文献: [ 1 ] 鲁谊.千岛湖打造高星级酒店航母编队[N].今日千岛 湖:2010-3-30(第一版). [ 2 ] 武平, 陈百艳.论餐厅英语教学品质与国际酒店发展 水平之差距[J]. 浙江旅游职业学院学报, 2008(2). [ 3] 边哓丹.杭州酒店目前缺什么?人才[N]. 杭州日报:2010-5-13(B1 版).

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